O amendoim é um alimento de excelente fonte de energia, fornecendo cerca de 600 calorias para cada 100 gramas de sua ingestão. O alimento natural é extremamente rico em gorduras e proteínas, com baixa carga de carboidratos, assim como a maioria das castanhas. Por ter grande proporção de gorduras, o amendoim pode ser considerado um alimento com perfil calórico alto. O amendoim ainda é rico em vitaminas e minerais.
Embora bastante calórico, o amendoim é um aliado da boa forma. Um de seus principais predicados é promover a sensação de barriga cheia. Ele precisa ser muito mastigado, o que ativa o centro cerebral que controla nossa saciedade e faz com que a fome demore mais para aparecer.
Pesquisadores da Universidade Federal do Espírito Santo observaram ratos que o consumiam regularmente amendoim e chegaram a duas conclusões importantes: mesmo sem restrição de calorias, o amendoim ajudou a controlar o peso dos animais e até quando o amendoim é bem triturado pelos dentes, nem todas as moléculas de gordura são quebradas. Outro trabalho, dessa vez da Universidade Federal de Lavras, em Minas Gerais, revelou que o amendoim dá uma acelerada de 11% no metabolismo.
Recomendação de uso: O ideal é o consumo de uma pequena porção diariamente. Pode ser consumidas como snack ou adicionado a outros alimentos como bolos, pães e etc.
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